naturel sızma zeytinyağı ne demek?

Doğal Sızma Zeytinyağı Hakkında Bilgi

Doğal sızma zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden, mekanik işlemlerle elde edilen, hiçbir kimyasal işlem görmemiş, doğal haliyle tüketilebilen en kaliteli zeytinyağı türüdür.

Üretim Süreci:

• Zeytinler, olgunlaştıktan sonra toplanır.
• Toplanan zeytinler, kısa süre içinde temizlenir ve yıkanır.
• Zeytinler, ezilerek hamur haline getirilir. Bu işlem, geleneksel taş değirmenlerde veya modern makinelerde yapılabilir.
• Elde edilen hamur, belirli bir süre karıştırılarak yağın ayrışması sağlanır.
• Yağ, presleme veya santrifüjleme yöntemleriyle hamurdan ayrılır.
• Elde edilen zeytinyağı, tortularından arındırılmak için dinlendirilir ve filtrelenir.

Kalite Kriterleri:

Doğal sızma zeytinyağının kalitesi, aşağıdaki faktörlere bağlıdır:

• Asitlik Derecesi: https://www.nedemek.page/kavramlar/asitlik%20derecesi doğal sızma zeytinyağında %0.8'den düşük olmalıdır. Bu, yağın serbest yağ asitleri içeriğini gösterir ve ne kadar taze ve kaliteli olduğunu belirler.
• Lezzet ve Aroma: https://www.nedemek.page/kavramlar/lezzet%20ve%20aroma Doğal sızma zeytinyağı, zeytinin çeşidine ve yetiştiği bölgeye göre farklılık gösteren hoş bir tada ve aromaya sahip olmalıdır. Acılık, yakıcılık ve meyvemsilik gibi özellikler aranır.
• Renk: https://www.nedemek.page/kavramlar/renk Zeytinyağının rengi, yeşilden sarıya kadar değişebilir ve genellikle kalite göstergesi değildir.
• Peroksit Değeri: https://www.nedemek.page/kavramlar/peroksit%20değeri Zeytinyağının oksidasyonunu gösteren bir değerdir ve doğal sızma zeytinyağında düşük olmalıdır.

Sağlık Faydaları:

Doğal sızma zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle, düzenli tüketimi birçok sağlık faydası sağlayabilir:

• Kalp sağlığını korur.
• Kanser riskini azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Cilt ve saç sağlığını iyileştirir.

Kullanım Alanları:

Doğal sızma zeytinyağı, salatalarda, mezelerde, yemeklerde ve soslarda kullanılabilir. Ayrıca, cilt ve saç bakımında da kullanılabilir. Yüksek ısıda pişirme için uygun olmayabilir, ancak bazı durumlarda kullanılabilir.